Jambon de Noir de Bigorre AOP 1,4kg

Le produit le plus noble du Porc Noir de Bigorre: son jambon AOP.
C’est un jambon qui a 20 mois de sèche et qui vous livrera toutes les saveurs extraordinaires du Porc Noir de Bigorre.

Conseil de dégustation: Le jambon de Noir de Bigorre ne supporte pas d’être servi à trop basse température. Son gras se fige, sa texture s’empâte, ses arômes se ferment. Pour éviter de tels désagrément, il vous suffit de retenir un chiffre clé: 20°C. La tranche commence alors à briller. En bouche, elle sera à coup sûr onctueuse et libérera les arômes tant attendus.

109.20 €

Soit 7.80€ / 100g
Ingrédients:
Jambon de Porc Noir de Bigorre (92.6%), sel de Salies de Béarn, conservateur: salpêtre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 390kcal (1632.8 Kjoules), matières grasses: 32.4g (dont acides gras saturés: 12.5g), glucides: 0.2g (dont sucres: 0.1g), protéines: 24.6g, sel: 4.92g.

 

Morceaux présentés sous vide, DLC 6 mois entre 0°C et 8°C.

Garbure au Porc Noir de Bigorre 760g (2 parts)

Plat typique des Pyrénées: soupe très épaisse accompagnée de travers (« coustous ») de Porc Noir de Bigorre AOP

Conseil de dégustation: à réchauffer en casserole et à laisser mijoter quelques minutes en remuant, servir très chaud.

9,40 €

Soit 1.24€ / 100g

Ingrédients:

20% travers de Porc noir de Bigorre AOP, pomme de terre, choux vert, carotte, poireaux, navets, céleri branche, eau,  sel, poivre, thym.

Valeurs nutritionnelles pour 100g:

Energie: 100Kcal ( 416 Kjoules), matières grasses: 6.20g (dont acides gras saturés:  2.20g), glucides: 2.10g (dont sucres: 1.07g), protéines: 8.20g, sel:  0.82g.

-DDM 3 ans à température ambiante-

Tranches de Jambon Noir de Bigorre AOP 80g

Ces tranches fines de jambon Noir de Bigorre AOP raviront vos palais. A servir bien chambrées avec un bon pain de campagne.

Conseil de dégustation: Le jambon de Noir de Bigorre ne supporte pas d’être servi à trop basse température. Son gras se fige, sa texture s’empâte, ses arômes se ferment. Pour éviter de tels désagrément, il vous suffit de retenir un chiffre clé: 20°C. La tranche commence alors à briller. En bouche, elle sera à coup sûr onctueuse et libérera les arômes tant attendus.

11.00 €

Soit 13.75€ / 100g
Ingrédients:
Jambon de Porc Noir de Bigorre (92.6%), sel de Salies de Béarn, conservateur: salpêtre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 390kcal (1632.8 Kjoules), matières grasses: 32.4g (dont acides gras saturés: 12.5g), glucides: 0.2g (dont sucres: 0.1g), protéines: 24.6g, sel: 4.92g.

 

Tranches présentées sous vide, DLC 3 mois entre 0°C et 8°C.

Terrine de Porc Noir de Bigorre nature 180g

Une terrine aux goûts exceptionnels dus uniquement aux saveurs remarquables de la viande de Porc Noir de Bigorre AOP.

Conseil de dégustation: à consommer à température ambiante.

4,80 €

Soit 2.67€ / 100g
Ingrédients:

Gorge, foie et poitrine de Porc Noir de Bigorre AOP, farine de riz, blanc d’œuf, lait, sel, dextrose, poivre.

Valeurs nutritionnelles pour 100g:

Energie: 400.0 Kcal ( 1653.5 Kjoules), matières grasses: 37.2g (dont acides gras saturés: 13.2g), glucides:  3.9g (dont sucres: 1.0g), protéines: 12.4g, sel: 1.0g.

 

-DDM 3 ans à température ambiante-

Jambon de Noir de Bigorre AOP 700g

C’est avec le Jambon sec de Noir de Bigorre AOP que s’expriment au mieux les goûts de cet animal.

Conseil de dégustation: Le jambon de Noir de Bigorre ne supporte pas d’être servi à trop basse température. Son gras se fige, sa texture s’empâte, ses arômes se ferment. Pour éviter de tels désagrément, il vous suffit de retenir un chiffre clé: 20°C. La tranche commence alors à briller. En bouche, elle sera à coup sûr onctueuse et libérera les arômes tant attendus.

54,60 €

Soit 7.80€ / 100g
Ingrédients:
Jambon de Porc Noir de Bigorre (92.6%), sel de Salies de Béarn, conservateur: salpêtre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 390kcal (1632.8 Kjoules), matières grasses: 32.4g (dont acides gras saturés: 12.5g), glucides: 0.2g (dont sucres: 0.1g), protéines: 24.6g, sel: 4.92g.

 

Morceaux présentés sous vide, DLC 6 mois entre 0°C et 8°C.

Saucisson sec de Porc Noir de Bigorre

Le saucisson de Porc Noir de Bigorre, fabriqué avec les viandes de l’épaule, dévoile toutes les saveurs oubliées de la charcuterie de nos grand-mères.

Conseil de dégustation: à consommer à température ambiante.

Poids net départ atelier: 240g. Produit sujet à déssication.

11,00 €

Soit 4.58€ / 100g
Ingrédients:
Viande de Porcs Noir de Bigorre, sel, lactose, lait en poudre, épices, dextrose, saccharose, conservateur: salpêtre, arômes.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 425.8 Kcal (1766.9 Kjoules), matières grasses: 34.2g (dont acides gras saturés: 13.9g), glucides: 1.3g (dont sucres: 21.3g), protéines: 28.2g, sel: 4.2g.

 

DLC 3mois entre 4°C et 8°C.

 

Terrine de Porc Noir de Bigorre aux châtaignes 180g

Cette terrine réunie les saveurs de la châtaigne, fruit le plus présent dans nos sous bois, à celles de la viande de Porc Noir de Bigorre, race endémique de ces mêmes sous bois: exceptionnel !

Conseil de dégustation: à consommer à température ambiante.

5,00 €

Soit 2.78€ / 100g

Ingrédients:

Gorge, foie et poitrine de Porc Noir de Bigorre AOP, 5% châtaigne, farine de riz, blanc d’œuf, lait, 2% liqueur de châtaigne, sel, dextrose, poivre.

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g:

Energie: 412.62 Kcal (1727.56 Kjoules), matières grasses: 37.2g (dont acides gras saturés: 13.2g), glucides: 6.1g (dont sucres: 2.1g), protéines: 12.4g, sel: 1.0g.

 

-DDM 3 ans à température ambiante-

Terrine de Porc Noir de Bigorre aux pruneaux 180g

La terrine la plus originale de notre gamme, qui surprend par ces saveurs: les pruneaux apportent une note douce qui enchante tous les amateurs des gouts sucrés/salés.

Conseil de dégustation: à consommer à température ambiante.

5,00 €

Soit 2.78€ / 100g

Ingrédients:

Gorge, foie et poitrine de Porc Noir de Bigorre AOP, 6% pruneaux, farine de riz, blanc d’œuf, lait, sel, dextrose, poivre.

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g:

Energie: 400.0 Kcal (1653.5 Kjoules), matières grasses: 37.2g (dont acides gras saturés: 13.2g), glucides: 7.2g (dont sucres: 2.3g), protéines: 12.6g, sel:1.0g

 

-DDM 3 ans à température ambiante-

Terrine de Porc Noir de Bigorre au Madiran 180g

Le Madiran, vin rouge AOP de notre département, amène une petite note acidulée qui se marie parfaitement avec les saveurs généreuses des gras de la viande de Porc Noir de Bigorre.

Conseil de dégustation: à consommer à température ambiante.

5,00 €

Soit 2.78€ / 100g
Ingrédients:
Gorge, foie et poitrine de Porc Noir de Bigorre AOP, 7.5% Madiran AOP, farine de riz, blanc d’œuf, lait, sel, dextrose, poivre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 405.5 Kcal (1697.74 Kjoules), matières grasses: 37.2g (dont acides gras saturés: 13.2g), glucides: 3.9g (dont sucres: 1.0g), protéines: 12.4g, sel: 1.0g.
-DDM 3 ans à température ambiante-

Terrines de Porc Noir de Bigorre aux cèpes 180g

Les arômes du cèpe complètent bien les goûts authentiques des viandes de Porc Noir de Bigorre. Cette terrine des plus traditionnelle reste une valeur sûre de notre gamme.

Conseil de dégustation: à consommer à température ambiante.

5,00 €

Soit 2.78€ / 100g
Ingrédients:
Gorge, foie et poitrine de Porc Noir de Bigorre AOP, 3% cèpes déshydratés, farine de riz, blanc d’œuf, lait, sel, dextrose, poivre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 409.5Kcal (1714.5 Kjoules), matières grasses: 37.2g (dont acides gras saturés: 13.2g), glucides: 5.8g (dont sucres: 1.1g), protéines: 12.7g, sel: 1.0g.
-DDM 3 ans à température ambiante-

Boudin de Porc Noir de Bigorre 180g

Tous ceux qui y ont goûté y reviennent ! Les saveurs de ce boudin s’expriment aussi bien froides que réchauffées. A déguster chaud sur des toasts ou à température au milieu d’une assiette de charcuterie.

4,80 €
soit 2.67€/ 100g
Ingrédients: têtes et viandes de Porc Noir de Bigorre AOP, sang, oignons, épices, arômes naturels, plantes aromatiques, sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 237.0 Kcal ( 986.0 Kjoules), matières grasses: 17.0g ( dont acides gras saturés 6.1g), glucides 2.1g (dont sucres 0.9g), protéines: 18.9g, sel: 1.7g.
-DDM 3 ans à température ambiante-

Rillettes de Porc Noir de Bigorre 180g

Pour que toutes les saveurs de ces rillettes s’expriment: consommez-les bien à température, ainsi les gras très fins et très aromatiques dégageront en bouche une explosion de goûts inoubliables.

4,80 €
soit ( 2.67€/100g)
Ingrédients: gras et maigres de Porc Noir de Bigorre AOP, sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 409.4 Kcal ( 1693.2 Kjoules), matières grasses : 37.4g ( dont acides gras saturés: 15.4g), glucides<0.5g (dont sucres<0.5g), protéines: 18.2g, sel: 1.3g.
-DDM 3 ans à température ambiante-
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