Caissette de Porc Noir de Bigorre (5.5kg)

Aussi étonnant que cela puisse paraître, nous vous proposons de consommer la viande de Porc Noir de Bigorre AOP rosée. La durée d’élevage de nos animaux, leur alimentation riche en herbe, la qualité de leurs gras donnent une viande très colorée. La rigueur des contrôles à l’abattage évite tout risque sanitaire. Ainsi vous disposerez de quoi surprendre et régaler vos convives

COMPOSITION DE LA CAISSETTE:
> 3.5 kg de viande à griller: côtes ( filet ou échine), rôti, saucisse
> 2 kg de viande à cuisiner : plat de côtes ( coustous), sauté

90,00 € / caissette

Soit 1.64€ /100g

Morceaux  sous vide, DLC 15 jours entre 0°C et 4°C ( sauf la saucisse DLC 10 jours entre 0°C et 4°C), congélation possible.

Côte de Porc Noir de Bigorre AOP

Tout le travail d’élevage du Porc Noir de Bigorre se retrouve dans les saveurs de sa viande AOP . La qualité de ses gras régale les papilles et la côte en est un morceau emblématique .
Viande à consommer rosée, bien grillée sur le dessus, elle résume parfaitement les parfums exceptionnels des viandes de cet animal.

20,00 € /Kg

Les côtes sont mises sous vide par deux unités, DLC 15 jours  entre 0°C et 4°C, congélation possible

Saucisse fraîche de Porc Noir de Bigorre (1kg)

Cette saucisse fraîche, faite toutes les semaines dans nos ateliers, régalera petits et grands. Elle doit être bien grillée, cuite à cœur, mais resté souple pour donner le maximum de ses parfums.
Nous vous déconseillons de piquer notre saucisse avant la cuisson vous perdriez tous les jus de viande qui la parfume.

Présentée « au mètre » ( non portionnée) sous vide, conditionnement poche d’environ 500g, DLC 10 jours entre 0°C et 4°C, congélation possible.

19,00 €/kg

Ingrédients: viandes de Porc Noir de Bigorre AOP, sel, poivre
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie 273Kcal( 1130 Kjoules), matières grasses 21.2g ( dont acides gras saturés: 7.87g), glucides 5.25g (dont sucres<0.5g), protéïnes: 15.4g, sel:0.12g.

Foie gras frais de canard

Foie gras frais de canard mulard choisi pour sa souplesse ,d’un poids moyen assurant une bonne tenue à la cuisson.
Idéal pour vos foies gras poêles et vos terrines mi cuites.

Foie gras du Sud-Ouest, pièce de 600g.

30,00 € / pièce

Présenté sous vide, DLC 15 jours entre 0°C et 4°C, congélation possible.

Foie gras de canard mi-cuit

Foie gras de canard mulard cuit à basse température pour préserver souplesse et arômes.

Présenté en barquette de 270g operculée.

28.35€ / barquette

soit 10.50€ / 100g

Ingrédients: foie gras de canard du Sud-Ouest, sel, poivre

Barquette de 270g , 4/5 parts, DLC 1 an entre 0°C et 4°C.

Valeurs nutritionnelles pour 100g:

Energie: 506Kcal ( 2089Kjoules), matières grasses: 51.2g (dont acides gras saturés: 21.9g), glucides: 3.1g (dont sucres; 1.1g), protéines: 8.5g, sel:0.76g.

Magret de canard

Magret de canard gras mulard issu de souche lourde gavés à partir de treize semaines .
L’âge de ce canard permet d’obtenir des magrets de grande qualité aromatique et une très bonne tenue à la cuisson.

8.00 € / pièce

Soit 2.00€/100g

Pièce de 400g, présentée sous vide, DLC 15 jours entre 0°C et 4°C, congélation possible.
Une question, une commande ?
N’hésitez-pas, contactez-nous !

05 62 39 48 09
Scroll To Top